防患未“燃” 共筑食堂“防火墙”

为有效贯彻“安全第一，预防在先”的安全管理理念，增强幼儿园食堂员工的消防安全意识,保障厨房重地在火灾突发事件中能做到及时、有效防范，避免伤害事故发生，2024年3月15日上午，青苹果小龙幼稚园开展了食堂消防安全应急演练活动。

厨师长张师傅在做饭时，突然油锅起火

帮厨立即关掉气阀，然后关天然气总闸，拉下电闸。

同时，张师傅快速拿出灭火毯并抖开，将涂油阻燃灭火涂料的一面朝外，迅速覆盖在油锅上，包裹完全，不留任何缝隙，迅速阻隔空气并熄灭火源。最终确认无明火后，工作人员再开启通风设备。

演练结束后，后勤园长胡妍总结了此次演练的经验和不足，同时也强调了安全重于泰山，如果火情再进一步延伸则必须报警请求支援，以保证人员生命安全。

随后，胡园长对食堂的食品安全开展了自查，包括卫生消毒、食品留样、标识的完整性、食品贮存等的规范操作情况，并认真查看了米、油、调料等的生产日期、保质期以及供应商资质、供货清单等内容，要求食堂工作人员要严格落实各项食品卫生安全管理制度，不放过每一个细节，确保幼儿饮食卫生安全。

本次演练活动及自查工作，提高了食堂工作人员处理突发事件的能力和自我保护能力，强化了食堂工作人员的规范操作意识。我们坚信，安全无小事，防范于未“燃”，我园将继续从幼儿的安全角度出发，对安全工作常抓不懈，一起为宝贝们的健康、平安、快乐成长保驾护航！

撰稿：李俊锐

审核：胡妍